PANETTONE - PASTELERIA ALEJOS

Según la leyenda más conocida, el panettone  nació en la corte de Ludovico El Moro, señor de Milán desde 1494 a  1500, en la Nochebuena. Se cuenta que el Duque celebró la Navidad con  una gran cena, llena de deliciosos platos dignos de la riqueza de la  corte milanesa. El postre iba a ser la natural conclusión de tan lujoso  banquete, sin embargo, al momento de sacarlo del horno, el cocinero se  dio cuenta que se había quemado. Hubo un momento de terror en la cocina  de Ludovico, pero afortunadamente un lavaplatos, llamado Antonio, había  pensado utilizar las sobras de los ingredientes para amasar un pan dulce  y llevárselo a su casa. Dada la situación, el joven Antonio propuso al  cocinero servir su pan como postre. Era un pan dulce muy bien subido,  lleno de fruta confitada y mantequilla que fue llevado inmediatamente al  Duque. El inusual postre tuvo un enorme éxito y Ludovico preguntó al  cocinero quién lo había preparado y cuál era su nombre. El cocinero le  presentó al Duque al joven Antonio, quien confesó que ese postre todavía  no tenía nombre. El señor entonces decidió llamarlo Pane de toni, que con los siglos se convertiría en panettone.